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怪味鲫鱼
类别 四川菜 特色菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 孕妇食谱
工艺 拌 口味 怪味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼500克
调料 姜5克 大葱8克 料酒8克 盐15克 辣椒油15克 酱油8克 白砂糖8克 醋25克 花椒粉5克 芝麻10克 芝麻酱8克 香油8克 味精5克
怪味鲫鱼的做法
1.选新鲜鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏洗净；
2.擦干水发，再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀，腌1小时；
3.放入六成热的油锅中炸一下，用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，拣去姜、葱不要；
4.用酱油将芝麻酱慢慢调散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，盛盘即成。
怪味鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
怪味鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
怪味鲫鱼的营养成分
- 能量827.96千卡
- 蛋白质96.88克
- 脂肪39.74克
- 碳水化合物24.14克
- 叶酸123.86微克
- 膳食纤维3.23克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a10.49微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e27.13毫克
- 胡萝卜素63.12微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸13.4毫克
- 钙608.37毫克
- 磷934.24毫克
- 钾1655.12毫克
- 钠7046.92毫克
- 碘0.88微克
- 镁269.89毫克
- 铁14.93毫克
- 锌4毫克
- 硒116.66微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.52毫克
