家常菜谱大全

南海金莲

类别 特色菜
工艺 蒸 口味 怪味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克
辅料 莲子50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 甘薯50克
调料 植物油20克 料酒15克 酱油5克 醋4克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 番茄沙司10克 白砂糖5克 白葡萄酒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

南海金莲的做法

1.将凉薯（甘薯）去皮洗净切粒；
2.冬笋切粒；
3.水发冬菇去蒂洗净切粒；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.莲子洗净上锅蒸熟；
6.炒锅注油烧热，放入冬菇粒、冬笋粒、凉薯粒翻炒，加料酒、酱油、味精、白糖、水烧开，用湿淀粉勾芡成馅料备用；
7.将豆腐碾成泥，加精盐、味精拌匀，小汤匙数个，匙内抹油，放入豆腐泥，馅料放在豆腐中间，上面再盖一层豆腐泥，逐个做好后上锅蒸10分钟，将豆腐从小匙中取出；
8.炒锅注油烧至六成热，下入蒸好的豆腐炸至金黄色；
9.捞出控油码入抹油的汤碗内，中间放入莲子，上锅蒸20分钟，取出翻扣盘内；
10.炒锅注油烧热，下入番茄沙司煸炒，加水、白糖、精盐、醋、白葡萄酒炒匀，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

南海金莲的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐
	甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 鸡肉白薯粥
	莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 南瓜粥
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包

南海金莲的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

南海金莲的营养成分

• 能量853.64千卡
• 蛋白质59.62克
• 脂肪41.89克
• 碳水化合物76.91克
• 叶酸273.76微克
• 膳食纤维18.85克
• 维生素a102.1微克
• 维生素b60.32毫克
• 维生素c6.3毫克
• 维生素e43.46毫克
• 胡萝卜素613.4微克
• 核黄素0.24毫克
• 硫胺素0.46毫克
• 烟酸4.36毫克
• 钙605.2毫克
• 磷923.41毫克
• 钾1076.41毫克
• 钠2214.37毫克
• 碘0.48微克
• 镁463毫克
• 铁10.91毫克
• 锌5.69毫克
• 硒15.85微克
• 铜1.09毫克
• 锰4.86毫克