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荠菜肉丝豆腐羹
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 荠菜100克 猪肉(瘦)20克 豆腐(南)250克
调料 盐3克 味精2克 猪油（炼制）20克 料酒8克 大葱5克 姜5克 白砂糖2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 香油3克
荠菜肉丝豆腐羹的做法
1.荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末；
2.嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用；
3.猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆；
4.葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香；
6.随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用；
7.将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒；
8.加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精；
9.再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
荠菜肉丝豆腐羹的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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荠菜肉丝豆腐羹的营养成分
- 能量540.22千卡
- 蛋白质22.43克
- 脂肪39.14克
- 碳水化合物31.65克
- 叶酸127.53微克
- 膳食纤维5.99克
- 胆固醇34.8毫克
- 维生素a448.25微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c43.35毫克
- 维生素e18.51毫克
- 胡萝卜素2602.3微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸4.41毫克
- 钙587.98毫克
- 磷317.01毫克
- 钾749.59毫克
- 钠1395.58毫克
- 碘0.42微克
- 镁137.44毫克
- 铁9.86毫克
- 锌2.43毫克
- 硒5.75微克
- 铜10.34毫克
- 锰0.95毫克
