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宫保鸭舌
类别 家常菜
工艺 溜 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭舌350克
辅料 花生仁（生）50克 辣椒(红、尖、干)50克
调料 花椒3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 白砂糖2克 盐4克 味精2克 醋15克 植物油100克 香油2克
宫保鸭舌的做法
1.鲜鸭舌洗净，卤熟备用；
2.花生米用热油酥好备用；
3.锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；
4.葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；
5.锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；
6.再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀；
7.起锅时加入酥脆好的花生米即可。
宫保鸭舌制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
宫保鸭舌的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
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宫保鸭舌的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
宫保鸭舌的营养成分
- 能量1299.36千卡
- 蛋白质79.77克
- 脂肪99.48克
- 碳水化合物46.34克
- 叶酸55.11微克
- 膳食纤维24.89克
- 胆固醇413毫克
- 维生素a128.44微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e15.75毫克
- 胡萝卜素35.6微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸15.53毫克
- 钙105.6毫克
- 磷666.31毫克
- 钾1090.36毫克
- 钠2068.06毫克
- 碘1.35微克
- 镁185.91毫克
- 铁13.17毫克
- 锌7.98毫克
- 硒46.41微克
- 铜0.85毫克
- 锰7.26毫克
