家常菜谱大全 > 椒香鱼条的做法
椒香鱼条
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 平鱼750克
辅料 鸡蛋120克
调料 盐5克 香油5克 淀粉(豌豆)3克 小麦面粉10克 大葱10克 姜5克 椒盐3克 植物油70克 料酒5克 酱油5克 胡椒粉2克
椒香鱼条的做法
1.将鲳鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，将鱼片成两片，再斩成4厘米长、2厘米宽的条，加入精盐、酱油、料酒、姜片及拍松的葱段腌半小时。
2.在腌渍的材料中拣出葱、姜，再放入胡椒粉、香油、味精拌匀。
3.将鸡蛋打散，加入淀粉、水、精白粉及适量的水搅拌均匀，制成蛋糊。
4.锅中注入清油烧到六成热时，分别将鱼条在蛋糊中拖过，下油锅中炸至呈现出黄色，熟透进捞出。
5.炸完后，将油烧至八成热时，将鱼条全部放入，再炸到色泽金黄时，捞出装盘，撒上椒盐即可。
椒香鱼条制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
平鱼又称鲳鱼。
椒香鱼条的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
椒香鱼条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
椒香鱼条的营养成分
- 能量1291.97千卡
- 蛋白质157克
- 脂肪70.65克
- 碳水化合物16.15克
- 叶酸444.96微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇1279.5毫克
- 维生素a463.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e15.18毫克
- 胡萝卜素16.1微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸16.4毫克
- 钙427.51毫克
- 磷1352.89毫克
- 钾2712.97毫克
- 钠2882.11毫克
- 碘90.96微克
- 镁323.88毫克
- 铁11.56毫克
- 锌7.49毫克
- 硒222.35微克
- 铜1.26毫克
- 锰0.87毫克
