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酸辣卤羊肝
类别 私家菜 明目食谱
工艺 焦溜 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩滑爽,酸辣适口.
主料 羊肝500克
辅料 辣椒(青、尖)100克 泡菜150克
调料 大蒜（白皮）15克 酱油15克 醋15克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）80克 盐3克 味精1克 香油3克
酸辣卤羊肝的做法
1.羊肝洗干净，切成长3.3厘米，宽2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗内，用盐，酱油，湿淀粉抓匀，放入烧至七成热油温的油锅中走油，至肝达七成熟时倒入漏勺沥干油.
2.锅放猪油，烧至六成热，加盐，酱油煸炒鲜红椒，泡菜，蒜子，再放入羊肝，味精，香醋，同炒几下，勾芡，淋香油，翻炒几下即成.
酸辣卤羊肝的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 酸辣鱿鱼片 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 菠菜羊肝鸡蛋汤 |
酸辣卤羊肝的营养成分
- 能量1492.92千卡
- 蛋白质93.19克
- 脂肪101.06克
- 碳水化合物58.12克
- 叶酸1132.56微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇1819.4毫克
- 维生素a104939微克
- 维生素c63.05毫克
- 维生素e156.95毫克
- 胡萝卜素344.5微克
- 核黄素8.85毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸111.57毫克
- 钙75.36毫克
- 磷1591.59毫克
- 钾1572.26毫克
- 钠2784.28毫克
- 碘95.86微克
- 镁114.03毫克
- 铁40.79毫克
- 锌18毫克
- 硒90.1微克
- 铜22.72毫克
- 锰2.14毫克
