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酱什锦白菜的做法

酱什锦白菜

类别 卤酱菜
工艺 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩酸辣甜。

主料 白菜5000克
辅料 白萝卜500克 250克 苹果250克
调料 大葱250克 大蒜(白皮)250克 甜面酱1000克 味精10克 125克

指数 推荐指数 1 营养指数 3 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱什锦白菜的做法

1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时。
2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成。
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸。

酱什锦白菜的食谱营养

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酱什锦白菜的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

苹果 苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

酱什锦白菜的营养成分

  • 能量2954.3千卡
  • 蛋白质155.26克
  • 脂肪13.77克
  • 碳水化合物623.15克
  • 叶酸1126.5微克
  • 膳食纤维78.5克
  • 维生素a1127.5微克
  • 维生素b60.4毫克
  • 维生素c1705毫克
  • 维生素e75.52毫克
  • 胡萝卜素6767.5微克
  • 核黄素4.48毫克
  • 硫胺素2.88毫克
  • 烟酸55.53毫克
  • 3295毫克
  • 2860.4毫克
  • 4330.4毫克
  • 74191.2毫克
  • 97.75微克
  • 1015.7毫克
  • 82.12毫克
  • 39.18毫克
  • 98.4微克
  • 6.41毫克
  • 17.5毫克

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