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水煮罗鲱鱼配白胡椒汁
类别 法国菜
工艺 煮 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲱鱼300克
辅料 番茄100克 柠檬35克 面包50克 洋葱（红皮）50克 罗勒叶15克 百里香5克 奶油100克 黄油35克
调料 小葱10克 白酒10克 盐3克
水煮罗鲱鱼配白胡椒汁的做法
1.取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态；
2.将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟；
3.洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤；
4.用旺火烧开，再改小火浓缩至稠，加入盐调味；
5.面包片涂上黄油，放入烤炉烤至呈金黄色；
6.盆内淋入烧好的白胡椒汁，再放上煮熟的鱼肉；
7.撒上番茄粒、葱花及混合香料，配以烤面包片即可。
水煮罗鲱鱼配白胡椒汁制作提示
煮鱼时火不宜太大，以防鱼肉破碎。
水煮罗鲱鱼配白胡椒汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 重乳酪披萨 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
| 鲱鱼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鲱鱼土豆 罗鲱鱼柳夹 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
| 罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 烤兔肉配马撒拉汁 洋菇意大利面 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 泰式酸辣虾 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 黑胡椒牛排 |
水煮罗鲱鱼配白胡椒汁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
水煮罗鲱鱼配白胡椒汁的营养成分
- 能量1401.25千卡
- 蛋白质6.78克
- 脂肪134.51克
- 碳水化合物36.16克
- 叶酸8.75微克
- 膳食纤维2.74克
- 胆固醇312.6毫克
- 维生素a374微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c23.1毫克
- 维生素e3.69毫克
- 胡萝卜素459微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.62毫克
- 钙98.06毫克
- 磷103毫克
- 钾551.02毫克
- 钠1588.52毫克
- 碘2.5微克
- 镁46.86毫克
- 铁2.95毫克
- 锌0.97毫克
- 硒3.15微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.31毫克
