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干贝枸杞头
类别 清热去火食谱 上海菜 明目食谱 脾调养食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 枸杞色泽橙绿清新，干贝甘香醇厚。
干贝枸杞头的做法
1.干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；
2.将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；
3.枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；
4.沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；
5.炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。
干贝枸杞头制作提示
炝拌的特点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜，立即上桌。
干贝枸杞头健康提示
此菜具有明目去火，健脾益肺的食疗功效。
干贝枸杞头的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 炝海杂拌儿 群鲜羹 窝蛋滑牛粥 |
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干贝枸杞头的食物相克
枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克
干贝枸杞头的营养成分
- 能量447.25千卡
- 蛋白质29.02克
- 脂肪32.11克
- 碳水化合物9.96克
- 叶酸1.45微克
- 膳食纤维3.08克
- 胆固醇174毫克
- 维生素a16.2微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e13.65毫克
- 胡萝卜素64.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙121.64毫克
- 磷271.2毫克
- 钾533.88毫克
- 钠947.78毫克
- 镁71.59毫克
- 铁4.82毫克
- 锌3.03毫克
- 硒38.64微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.89毫克
