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椒盐鱼条
类别 福建菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 孕妇食谱
工艺 碎屑料炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
主料 大黄鱼1000克
辅料 鸡蛋100克 小麦面粉100克
调料 盐5克 椒盐15克 料酒15克 小葱10克 姜15克 味精3克 花生油75克 猪油（炼制）10克
椒盐鱼条的做法
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4.跟上一小碟椒盐即成。
椒盐鱼条制作提示
1.做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2.鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
椒盐鱼条的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
椒盐鱼条的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐鱼条的营养成分
- 能量2216.74千卡
- 蛋白质207.56克
- 脂肪121.32克
- 碳水化合物84.55克
- 叶酸139.68微克
- 膳食纤维4.24克
- 胆固醇594.3毫克
- 维生素a354.9微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e45.58毫克
- 胡萝卜素109.5微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸21.28毫克
- 钙641.35毫克
- 磷2054.72毫克
- 钾3004.12毫克
- 钠3553.85毫克
- 碘30.1微克
- 镁460.21毫克
- 铁12.2毫克
- 锌7.57毫克
- 硒447.73微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.12毫克
