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酸辣土豆丝
类别 家常菜 便秘食谱 水肿食谱 高血压食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 生炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）300克
辅料 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克
调料 花椒2克 辣椒(红、尖、干)5克 大葱5克 盐3克 味精2克 香醋5克 花生油15克 香油5克
酸辣土豆丝的做法
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝制作提示
1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
酸辣土豆丝的营养成分
- 能量450.67千卡
- 蛋白质10.16克
- 脂肪21.48克
- 碳水化合物61.05克
- 叶酸63.67微克
- 膳食纤维7.17克
- 维生素a47.36微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e11.5毫克
- 胡萝卜素283.5微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸0.39毫克
- 钙51.64毫克
- 磷177.06毫克
- 钾1175.98毫克
- 钠1372.28毫克
- 碘3.6微克
- 镁91.32毫克
- 铁2.66毫克
- 锌1.92毫克
- 硒2.15微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.15毫克
