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酸辣鱿鱼片
类别 湖南菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 酸辣鲜香，味道可口。
主料 鱿鱼(干)50克
辅料 泡菜50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 猪肉(肥瘦)50克
调料 辣椒(红、尖、干)1克 大蒜（白皮）25克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油35克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 香油15克
酸辣鱿鱼片的做法
1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
酸辣鱿鱼片的食谱营养
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 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 油汆鱿鱼 菊花鱿鱼 菊花鱿鱼 稠满汤 酸辣笔筒鱿鱼 群鲜羹 |
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酸辣鱿鱼片的营养成分
- 能量1333.58千卡
- 蛋白质43.88克
- 脂肪115.84克
- 碳水化合物35.38克
- 叶酸23.08微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇549.9毫克
- 维生素a38.35微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e20.03毫克
- 胡萝卜素47.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸6.28毫克
- 钙95.17毫克
- 磷436.71毫克
- 钾896.53毫克
- 钠4662.24毫克
- 碘0.84微克
- 镁171.5毫克
- 铁6.78毫克
- 锌7.76毫克
- 硒86.66微克
- 铜0.72毫克
- 锰0.88毫克
