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酸辣纹丝汤
类别 湖南菜 骨质疏松食谱 补血食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酸辣嫩，味鲜美。
主料 鸡血200克 豆腐(北)350克
辅料 猪肉(瘦)50克 鸡蛋75克 腌雪里蕻25克
调料 猪油（炼制）50克 盐10克 味精2克 酱油5克 醋15克 辣椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)13克 鸡油15克
酸辣纹丝汤的做法
1.提前将鸡血蒸熟；豆腐均切成5厘米长的细丝；猪肉切成5厘米长的丝，用少许盐以及湿淀粉浆好。
2.鸡蛋打散加入适量的盐和湿淀粉粉，搅匀后用锅烫成蛋皮，再切成5厘米长的丝，腌雪里蕻洗净，剁成末。葱切成段。
3.将猪油烧到六成热时，下入辣椒粉、腌雪里蕻末炒一下，随即放入鸡汤1000毫升、鸡血、豆腐丝、酱油、味精和醋，烧开并调好味，然后把肉丝撒入锅内撇去泡沫，装入汤盆内，再撒入蛋皮丝、葱段，放鸡油即成。
酸辣纹丝汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡血 鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：纹丝酸辣汤 晃子汤 酸辣五丝汤 鸡血汤 血丝酸汤 泡椒鸡杂 酸辣鸡血 炒血肉 |
| 腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干烧海梭鱼段 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜果仁 干烧四宝 雪菜大汤黄鱼 雪菜炒百叶 雪菜炒黄豆芽 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酸辣纹丝汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸辣纹丝汤的营养成分
- 能量1151.07千卡
- 蛋白质70.31克
- 脂肪88.48克
- 碳水化合物36.98克
- 叶酸229.48微克
- 膳食纤维11.05克
- 胆固醇865.75毫克
- 维生素a374.83微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e34.2毫克
- 胡萝卜素311.3微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸4毫克
- 钙524.33毫克
- 磷761.22毫克
- 钾1110.9毫克
- 钠5818.77毫克
- 碘21.37微克
- 镁272.94毫克
- 铁61.57毫克
- 锌6.34毫克
- 硒49.22微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.09毫克
