家常菜谱大全

豆茸扣肉

类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 豆瓣50克 糯米150克
调料 白砂糖100克 蜂蜜30克 色拉油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆茸扣肉的做法

1.将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；
2.细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；
3.豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；
4.糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

豆茸扣肉制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
3.炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。

豆茸扣肉健康提示

1. 本菜脂肪、蛋白质、淀粉含量高，并含人体必须的多种氨基酸，丰富的钙、磷、铁等矿物质和大量的膳食纤维和卵磷脂；
2. 是低价高效的清肠降脂佳品。

豆茸扣肉的食谱营养

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	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

豆茸扣肉的营养成分

• 能量4846.3千卡
• 蛋白质64.37克
• 脂肪400.17克
• 碳水化合物248.88克
• 叶酸43.83微克
• 膳食纤维1.95克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a50微克
• 维生素c0.9毫克
• 维生素e74.18毫克
• 核黄素0.5毫克
• 硫胺素0.67毫克
• 烟酸16.68毫克
• 钙117.7毫克
• 磷735.4毫克
• 钾1674.9毫克
• 钠3410.64毫克
• 镁224.6毫克
• 铁16.6毫克
• 锌12.56毫克
• 硒27.71微克
• 铜0.98毫克
• 锰3.21毫克