家常菜谱大全 > 安庆五香牛肉脯的做法
安庆五香牛肉脯
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 烤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽枣红，光亮油润，鲜艳悦目，肉质细嫩，爽不腻，不腥不膻，微咸适口，五香味浓，下酒佳肴，野餐美食。
安庆五香牛肉脯的做法
1.选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。
2.加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。
3.腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。
4.煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。
5.切片：沥去水的牛肉块，食用时再切成薄片，即为成品。
安庆五香牛肉脯健康提示
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
安庆五香牛肉脯的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 西芹牛肉羹 |
安庆五香牛肉脯的营养成分
- 能量5509.95千卡
- 蛋白质1028.58克
- 脂肪115.92克
- 碳水化合物96.98克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维5.2克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a304.9微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e17.61毫克
- 胡萝卜素29.5微克
- 核黄素6.86毫克
- 硫胺素3.65毫克
- 烟酸319.49毫克
- 钙699.15毫克
- 磷9120.55毫克
- 钾15149.3毫克
- 钠135825毫克
- 碘526微克
- 镁1460.1毫克
- 铁165.46毫克
- 锌189.29毫克
- 硒534.46微克
- 铜8.67毫克
- 锰6.93毫克
