家常菜谱大全

泡椒凤爪

类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 腌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡爪300克
辅料 辣椒(红、尖)100克
调料 大蒜（白皮）10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 盐5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

泡椒凤爪的做法

1.凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2.蒜、辣椒剁碎，备用；
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7.装盘。

泡椒凤爪制作提示

如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

泡椒凤爪的食谱营养

	鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生

泡椒凤爪的营养成分

• 能量832千卡
• 蛋白质74.78克
• 脂肪50.11克
• 碳水化合物25.15克
• 膳食纤维4.79克
• 胆固醇309毫克
• 维生素a344.85微克
• 维生素c144.7毫克
• 维生素e1.63毫克
• 胡萝卜素1401.2微克
• 核黄素0.48毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸8.18毫克
• 钙183.99毫克
• 磷341.67毫克
• 钾590.26毫克
• 钠2642.78毫克
• 碘0.16微克
• 镁47.45毫克
• 铁6.4毫克
• 锌3.23毫克
• 硒32.38微克
• 铜0.35毫克
• 锰0.51毫克