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圆笼粉蒸牛肉
类别 四川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 粉蒸 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉500克
辅料 糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
调料 姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 盐5克 辣椒粉5克 大葱10克 菜籽油15克
圆笼粉蒸牛肉的做法
1.牛里脊切片；
2.盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；
3.料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；
4.然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
圆笼粉蒸牛肉制作提示
1.米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；
2.拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
圆笼粉蒸牛肉健康提示
1. 牛肉自古就被认为是补气养血之佳品，蛋白质含量为猪肉的2倍，氨基酸含量高；
2. 还含有肽类、肽酸、黄嘌呤、牛磺酸、乳酸、糖原等营养素，能提供大量热能；
3. 是强身健体的滋补佳品。
圆笼粉蒸牛肉的食谱营养
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| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
圆笼粉蒸牛肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
圆笼粉蒸牛肉的营养成分
- 能量1442.46千卡
- 蛋白质126.86克
- 脂肪43.65克
- 碳水化合物136.42克
- 叶酸76.37微克
- 膳食纤维4.94克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a189.46微克
- 维生素b61.67毫克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e12.12毫克
- 胡萝卜素1137.2微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸36毫克
- 钙115.68毫克
- 磷1441.23毫克
- 钾1214.68毫克
- 钠3562.54毫克
- 碘3微克
- 镁269.57毫克
- 铁9.9毫克
- 锌26.7毫克
- 硒24.65微克
- 铜0.7毫克
- 锰3.21毫克
