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清炖排骨
类别 北京菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱
工艺 清炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 汤清乳白，咸鲜味醇。
清炖排骨的做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨制作提示
本品最好使用小棒骨。
清炖排骨的食谱营养
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清炖排骨的营养成分
- 能量988.79千卡
- 蛋白质56.6克
- 脂肪81.36克
- 碳水化合物7.52克
- 叶酸36.76微克
- 膳食纤维0.73克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a177.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c14.24毫克
- 维生素e9.09毫克
- 胡萝卜素847.66微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素2.42毫克
- 烟酸16.32毫克
- 钙78.62毫克
- 磷398.46毫克
- 钾925.73毫克
- 钠1514.44毫克
- 碘5微克
- 镁63.01毫克
- 铁4.07毫克
- 锌5.56毫克
- 硒31.58微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.49毫克
