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鱼皮奶汤
类别 家常菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱
工艺 烧 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 色泽乳白，汤汁鲜浓，鱼皮柔韧，鲜香可口。
主料 鱼皮1000克
辅料 白菜300克
调料 色拉油50克 鸡油5克 盐6克 味精5克 黄酒50克 大葱15克 姜10克
鱼皮奶汤的做法
1.水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片，放入冷水锅内连续煮2次，除去腥杂味；
2.炒锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入葱、姜略煸炒；
3.随即放入清汤、鱼皮、绍酒、精盐、烧开，约煮5分钟；
4.倒在漏勺内，控净水分，拣葱姜；
5.白菜心放烧开的杂骨汤内焯熟；
6.炒锅放到旺火上，放入奶汤烧开，撇净浮沫；
7.放入鱼皮和白菜心，再加入精盐、味精，把汤盛在盘内，淋上鸡油即成。
鱼皮奶汤制作提示
本品需奶汤500克，杂骨汤约250克。
鱼皮奶汤的食谱营养
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 | 鱼皮 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 蒜子鱼皮 蒜子鱼皮 蒜茸鱼皮 美味鱼皮 鲁式红烧鱼皮 奶汤玉结鱼皮 鲍汁鲨鱼皮 |
鱼皮奶汤的营养成分
- 能量554.45千卡
- 蛋白质7.68克
- 脂肪50.26克
- 碳水化合物12.98克
- 叶酸57.58微克
- 膳食纤维3.03克
- 维生素a64.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c93.85毫克
- 维生素e38.14毫克
- 胡萝卜素386.6微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.22毫克
- 钙189.47毫克
- 磷109.95毫克
- 钾60.04毫克
- 钠2945.54毫克
- 镁47.77毫克
- 铁2.95毫克
- 锌2.15毫克
- 硒2微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.01毫克
