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菜根腌虾虎
类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜咸适口，风味独特。
主料 皮皮虾300克
辅料 香菜60克 萝卜50克 辣椒(青、尖)50克
调料 大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱5克 花椒2克 酱油5克 盐3克 味精2克 花雕酒8克
菜根腌虾虎的做法
1.活虾用凉开水洗过；
2.将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
3.将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。
菜根腌虾虎的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 皮皮虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜汁皮皮虾 芦笋拌皮皮虾 扇贝王配西兰花汁 椒盐皮皮虾 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
菜根腌虾虎的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
皮皮虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菜根腌虾虎的营养成分
- 能量313.07千卡
- 蛋白质38.84克
- 脂肪5.79克
- 碳水化合物29.45克
- 叶酸90.03微克
- 膳食纤维3.22克
- 胆固醇531毫克
- 维生素a148.71微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c71.35毫克
- 维生素e11.08毫克
- 胡萝卜素893.5微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸4.67毫克
- 钙179.24毫克
- 磷702.76毫克
- 钾822.08毫克
- 钠2105.38毫克
- 碘1.02微克
- 镁146.62毫克
- 铁8.31毫克
- 锌10.69毫克
- 硒141.09微克
- 铜9.23毫克
- 锰0.96毫克
