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扒羊肉条
类别 清真菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成菜颜色金黄，汁明芡亮，肉软烂而浓香。
主料 羊肉(肥瘦)250克
调料 大葱5克 姜5克 八角2克 酱油25克 料酒5克 味精1克 香油25克 淀粉(豌豆)15克
扒羊肉条的做法
1.将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟；
2.取出肉晾凉，肉汤留用；
3.将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里；
4.在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；
5.烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟；
6.将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里；
7.拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
扒羊肉条健康提示
1. 羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
2. 本菜可作为家宴菜上桌，由于使用羊腰窝肉，含动物脂肪较多，体胖、中老年人不宜常吃。
扒羊肉条的食谱营养
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
扒羊肉条的营养成分
- 能量808.68千卡
- 蛋白质49.61克
- 脂肪60.36克
- 碳水化合物17.9克
- 叶酸1.22微克
- 膳食纤维1.21克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a57.09微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e18.12毫克
- 胡萝卜素12.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸11.78毫克
- 钙38.42毫克
- 磷421.32毫克
- 钾702.53毫克
- 钠1724.42毫克
- 碘0.6微克
- 镁94.03毫克
- 铁8.44毫克
- 锌8.46毫克
- 硒80.96微克
- 铜1.92毫克
- 锰0.71毫克
