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凤尾莴笋
类别 健脾开胃食谱 利尿食谱 水肿食谱 通乳食谱 私家菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
凤尾莴笋的做法
1.莴笋削去外皮，取15厘米长的嫩尖；
2.留嫩叶三四片，截断处用刀修成橄榄头状；
3.金钩（虾米）放碗内，加黄酒及适量清水，上笼稍蒸，待金钩回软时捞出备用；
4.炒锅置火上，倒入生油，烧至五成热，莴笋入锅过油后经漏勺沥油；
5.锅留余油烧热，下金钩稍炒，即放入莴笋，鲜汤和盐，烧至莴笋酥软时下味精，收浓卤汁，淋入香油，捞入盆中冷却，装盘食用。
凤尾莴笋制作提示
预备植物油1000克
凤尾莴笋的食谱营养
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 麻酱莴苣 |
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凤尾莴笋的营养成分
- 能量291.94千卡
- 蛋白质33.05克
- 脂肪7.29克
- 碳水化合物28.8克
- 叶酸21.84微克
- 膳食纤维6克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a260.5微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e6.12毫克
- 胡萝卜素1500微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.51毫克
- 钙512.7毫克
- 磷813.12毫克
- 钾2396.52毫克
- 钠6986.86毫克
- 碘41.25微克
- 镁308.41毫克
- 铁14.65毫克
- 锌5.25毫克
- 硒43.23微克
- 铜1.88毫克
- 锰2.34毫克
