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炮肉片
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 颜色金黄，芡汁明亮，质地鲜嫩，味道醇香。
主料 羊肉(瘦)200克
调料 花生油60克 酱油30克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)30克
炮肉片的做法
1.羊肉切成片；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜去皮，切成极细的细末；蒜去皮用拍了切成碎末；淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡汁，羊肉片用水淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入肉片，用手勺搅散，倒入漏勺滤去油，再倒回炒勺内，放入配好的芡汁，翻炒几下，放明油即成。
炮肉片制作提示
因有滑油过程，需准备花生油约300克。
炮肉片的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
炮肉片的营养成分
- 能量916.85千卡
- 蛋白质43.62克
- 脂肪67.85克
- 碳水化合物32.78克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.64克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e25.96毫克
- 胡萝卜素17.9微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸11.12毫克
- 钙59.8毫克
- 磷481.7毫克
- 钾992.85毫克
- 钠1872.88毫克
- 碘16.12微克
- 镁99.85毫克
- 铁12.91毫克
- 锌12.98毫克
- 硒15.17微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.91毫克
