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手抓羊肉（宁夏）
类别 宁夏菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂醇香，壮腰补肾。
主料 羊肉(瘦)1000克
调料 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角3克 桂皮3克 杏仁7克 陈皮5克 芝麻酱20克 腐乳汁20克 韭菜花50克 酱油10克 醋25克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 辣椒粉5克
手抓羊肉（宁夏）的做法
1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
手抓羊肉（宁夏）的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
手抓羊肉（宁夏）的营养成分
- 能量1434.69千卡
- 蛋白质214.75克
- 脂肪54.63克
- 碳水化合物30.66克
- 叶酸4.01微克
- 膳食纤维9.92克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a279.36微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.67毫克
- 维生素e12.87毫克
- 胡萝卜素1015.7微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素1.58毫克
- 烟酸54.79毫克
- 钙439.07毫克
- 磷2197.91毫克
- 钾4437.73毫克
- 钠1360.62毫克
- 碘77.83微克
- 镁345.65毫克
- 铁54毫克
- 锌62.72毫克
- 硒76.02微克
- 铜1.75毫克
- 锰2.29毫克
