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琥珀凤爪的做法
1.鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；
2.锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内；
3.再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟；
4.鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下，炒锅内倒油烧至八成热，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油；
5.炒锅加老卤，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。
琥珀凤爪的食谱营养
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 红油凤爪 |
琥珀凤爪的营养成分
- 能量1406.85千卡
- 蛋白质121.24克
- 脂肪87.42克
- 碳水化合物36.7克
- 叶酸2.34微克
- 膳食纤维2.96克
- 胆固醇515毫克
- 维生素a191.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e5.14毫克
- 胡萝卜素37.1微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸12.58毫克
- 钙211.75毫克
- 磷432.7毫克
- 钾679毫克
- 钠2000.78毫克
- 碘0.48微克
- 镁79.05毫克
- 铁9.44毫克
- 锌4.88毫克
- 硒50.3微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.29毫克
