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蒸芸豆丸子
类别 山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子白中透绿，香而不腻，家常味浓厚。
主料 猪肉(瘦)150克 四季豆200克
辅料 猪肉(肥)75克 木耳(水发)50克 鸡蛋150克
调料 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
蒸芸豆丸子的做法
1.芸豆放笼中蒸熟，切细末；
2.将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀，挤成丸子，入笼中蒸熟；
3.勺中加高汤调味，放入木耳丝，用水淀粉勾白汁，浇在芸豆丸子上即成。
蒸芸豆丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 鳗鱼羹 风味咖啡猪肉披萨 咖喱牛肉炒面 凉拌四季豆 麻酱拌四季豆 麻酱拌豆角 蒜泥豆角 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
蒸芸豆丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蒸芸豆丸子的营养成分
- 能量1095.66千卡
- 蛋白质58.51克
- 脂肪90.08克
- 碳水化合物29.66克
- 叶酸185.85微克
- 膳食纤维5.59克
- 胆固醇1080.75毫克
- 维生素a520微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c14.25毫克
- 维生素e9.68毫克
- 胡萝卜素488.5微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸10.16毫克
- 钙221.61毫克
- 磷613.08毫克
- 钾1084.15毫克
- 钠1668.22毫克
- 碘43.35微克
- 镁151.9毫克
- 铁14.64毫克
- 锌7.56毫克
- 硒42.93微克
- 铜0.72毫克
- 锰1.89毫克
