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牛肉灌汤蒸饺
类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 皮薄大馅，咬开皮鲜汤汁外溢，味鲜香可口。
主料 牛里脊肉250克 小麦富强粉300克
辅料 肉皮清冻11克
调料 大葱50克 姜30克 料酒15克 花椒5克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)30克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克
牛肉灌汤蒸饺的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡，捞出花椒，花椒水留用；精牛肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲；猪皮冻剁成丁粒放入，加猪大油、盐、味精、胡椒粉及适量干淀粉搅成馅，放冷冻箱中冻30分钟，取出待用。
2.面粉放盆中，加开水搅拌成烫面，醒30分钟，制成20个剂子，擀成薄皮，放入牛肉馅，提皮捏褶，入笼蒸15分钟即成。
牛肉灌汤蒸饺的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
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牛肉灌汤蒸饺的营养成分
- 能量2009千卡
- 蛋白质95.35克
- 脂肪67.62克
- 碳水化合物261.68克
- 叶酸49.95微克
- 膳食纤维4.78克
- 胆固醇156.5毫克
- 维生素a28.75微克
- 维生素b61.08毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e3.69毫克
- 胡萝卜素91.2微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸19.06毫克
- 钙164.39毫克
- 磷974.47毫克
- 钾919.46毫克
- 钠2337.01毫克
- 碘10.11微克
- 镁199.25毫克
- 铁5.01毫克
- 锌13.45毫克
- 硒29.89微克
- 铜0.25毫克
- 锰1.55毫克
