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粉蒸素鸡
类别 上海菜 动脉硬化食谱 心调养食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香鲜以嫩，味美可口。
主料 素鸡250克 籼米粉（干、细）50克 糯米粉50克
调料 酱油40克 花生油75克 白砂糖2克 味精3克 姜13克 料酒1克 香油15克 盐3克 八角2克
粉蒸素鸡的做法
1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块。
2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却。
3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可。
粉蒸素鸡制作提示
炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。
粉蒸素鸡的食谱营养
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
粉蒸素鸡的营养成分
- 能量1686.42千卡
- 蛋白质52.59克
- 脂肪121.92克
- 碳水化合物98.11克
- 叶酸10.09微克
- 膳食纤维3.99克
- 维生素a28.78微克
- 维生素c0.52毫克
- 维生素e87.18毫克
- 胡萝卜素172.9微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.06毫克
- 钙854.29毫克
- 磷630.66毫克
- 钾373.58毫克
- 钠4670.04毫克
- 碘0.96微克
- 镁259.81毫克
- 铁20.68毫克
- 锌7.18毫克
- 硒20.65微克
- 铜1.02毫克
- 锰5.17毫克
