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豉汁鱼块
类别 私家菜 活血化瘀食谱 水肿食谱 脾调养食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 黑鱼750克
辅料 豆豉20克
调料 酱油10克 白砂糖15克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 料酒20克 味精3克 植物油100克 姜10克 香油5克
豉汁鱼块的做法
1.黑鱼（生鱼）刮鳞，剖肚去内脏及鱼鳃，剁去头尾，用刀将鱼平片成二片，抽去大骨，改刀成长方块，清水冲洗干净。
2.锅洗净置旺火上，倒油烧热，投入鱼块，将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳，倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许油，下葱段，姜片，蒜片煸炒，将豆豉放入也煸一下，再投入煎过的鱼块，烹入料酒，加酱油，白糖及适量清水，烧透入味后，用大火收浓卤汁，放味精，香油，出锅冷却，装盘食用。
豉汁鱼块的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 肉苁蓉豆豉汤 |
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 松子鱼仁 |
豉汁鱼块的营养成分
- 能量828.69千卡
- 蛋白质146.15克
- 脂肪14.73克
- 碳水化合物29.4克
- 叶酸19.42微克
- 膳食纤维1.94克
- 胆固醇682.5毫克
- 维生素a199.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e19.01毫克
- 胡萝卜素224.6微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸19.26毫克
- 钙1174.45毫克
- 磷1788.27毫克
- 钾2601.27毫克
- 钠1244.12毫克
- 碘48.99微克
- 镁313.06毫克
- 铁7.34毫克
- 锌6.78毫克
- 硒185.75微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.63毫克
