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鸡汁豆干
类别 卤酱菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
鸡汁豆干的做法
1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。
鸡汁豆干的食谱营养
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鸡汁豆干的营养成分
- 能量1551.74千卡
- 蛋白质178.13克
- 脂肪65.18克
- 碳水化合物67.95克
- 叶酸273.25微克
- 膳食纤维4.81克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a246.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e3.35毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸29.73毫克
- 钙1604.04毫克
- 磷2155.94毫克
- 钾2022.33毫克
- 钠10530.4毫克
- 碘231.16微克
- 镁427.06毫克
- 铁32.23毫克
- 锌14.43毫克
- 硒59.37微克
- 铜4.27毫克
- 锰7.32毫克
