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烧鸭脚包和烧鹅脚扎
类别 家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，外形美观，甘香爽滑，味美可口。
主料 鸭掌200克 鹅脚翼200克
辅料 猪肉(肥)250克 鸭肝50克 鹅肝75克 鸭肠100克 鹅肠100克
调料 麦芽糖10克 小葱15克 姜10克 八角3克 茴香2克 丁香1克 草果1克 味精2克 盐6克
烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法
1.将肥肉切片，每片重15克；
2.鸭肝切片，每片重5克；
3.鹅肝每片重8克；
4.将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；
5.肝则利用烧制的卤汁卤熟；
6.每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭（鹅）肠扎好；
7.放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；
8.用排环穿上，在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克，凉开水50克)；
9.烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在碾中，食用方便。
烧鸭脚包和烧鹅脚扎的食谱营养
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 | 鹅肝 1.动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。2.能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 烧鹅肝 鹅肝清汤 羊柳酿鹅肝配鹅肝汁 鹅肝牛柳配黑菌汁 鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁 麻辣鹅肝 法式鹅肝酱 |
 | 鹅脚翼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹅膀 卤水掌翼 凉拌鹅掌 焖鹅脚翼 骨香鹅掌 蚝油冬菇鹅掌翼煲 冬笋煲鹅掌 冬笋鹅掌汤 |
 | 鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鸭脚包 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧香菇扎 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
烧鸭脚包和烧鹅脚扎的营养成分
- 能量2663.33千卡
- 蛋白质94.01克
- 脂肪239.89克
- 碳水化合物33.54克
- 叶酸6.59微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇915.75毫克
- 维生素a5237.55微克
- 维生素c13.07毫克
- 维生素e1.69毫克
- 胡萝卜素192.4微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸11.4毫克
- 钙119.5毫克
- 磷705.46毫克
- 钾677.88毫克
- 钠2829.5毫克
- 镁51.57毫克
- 铁25.43毫克
- 锌8.36毫克
- 硒84.35微克
- 铜6.86毫克
- 锰1.06毫克
