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炖蛋肉的做法

炖蛋肉

类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 酥烂,香鲜,肥而不腻.佐面条吃,也很相宜。

主料 猪肋条肉(五花肉)500克
辅料 鸡蛋100克 鸡蛋黄50克 香菇(鲜)25克 黄花菜50克 玉兰片50克
调料 大葱5克 3克 酱油30克 白砂糖5克 料酒25克 5克 胡椒粉1克 猪油(炼制)75克 味精4克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖蛋肉的做法

1.五花肉切成约5厘米宽,1.6厘米厚的块,两面用刀拍一拍,摆于篾筛上,晾干表皮水分,全蛋和蛋黄磕入碗中打透;
2.炒锅置中火上,加油烧至五成热,把肉块拖上蛋液入锅,炸至结壳捞起沥去油,拣去蛋丝和蛋渣;
3.将肉块放沙锅中,倒入白汤,置旺火上烧沸,转微火炖一小时,加进盐、酒、白糖、胡椒粉、香菇、玉兰片、黄花菜、葱结、姜块,继续炖至酥透,拣去葱、姜,调入味精,即可上席。

炖蛋肉的食谱营养

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鸡蛋黄鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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玉兰片玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱
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炖蛋肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

炖蛋肉的营养成分

  • 能量3958.57千卡
  • 蛋白质82.45克
  • 脂肪393.67克
  • 碳水化合物43.15克
  • 叶酸124.3微克
  • 膳食纤维10.61克
  • 胆固醇1954.75毫克
  • 维生素a678.24微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c6.02毫克
  • 维生素e12.11毫克
  • 胡萝卜素928.9微克
  • 核黄素0.84毫克
  • 硫胺素0.81毫克
  • 烟酸14.94毫克
  • 343.88毫克
  • 931.23毫克
  • 1732.6毫克
  • 4609.86毫克
  • 28微克
  • 213.98毫克
  • 19.05毫克
  • 13.74毫克
  • 49.71微克
  • 0.82毫克
  • 1.61毫克

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