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左宗棠鸡
类别 湖南菜 营养不良食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡腿600克
辅料 辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克
调料 大蒜（白皮）5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克
左宗棠鸡的做法
1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2.将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3.锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
左宗棠鸡健康提示
鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。
左宗棠鸡的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
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左宗棠鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
左宗棠鸡的营养成分
- 能量1003.91千卡
- 蛋白质127.62克
- 脂肪48.36克
- 碳水化合物14.62克
- 叶酸95.6微克
- 膳食纤维0.72克
- 胆固醇594毫克
- 维生素a167.89微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c22.07毫克
- 维生素e3.61毫克
- 胡萝卜素219.9微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸20.09毫克
- 钙42.61毫克
- 磷1686.59毫克
- 钾1506.49毫克
- 钠1160.03毫克
- 碘0.24微克
- 镁155.14毫克
- 铁13.59毫克
- 锌7.04毫克
- 硒61.87微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.63毫克
