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兰花豆干
类别 私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
工艺 焖 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 豆腐干油润柔软，味鲜香。
主料 豆腐干250克
调料 植物油75克 香油50克 酱油20克 料酒15克 味精5克 桂皮1克 八角1克 大葱20克 姜10克 盐3克 白砂糖8克
兰花豆干的做法
1.豆腐干整块用热油炸一下，使表皮挺实一些，然后用刀在豆腐干两面顺剞一遍，使两面成斜十字形，深度为豆腐干厚度的4/5。葱切段，姜切成大片。
2.锅上火烧热花生油，将剞好的豆腐干炸透没有什么水分，呈黄色时捞出。
3.锅内另加入香油，下入葱、姜煸出香味后倒入汤，随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖，用大火烧开后，改用小火将豆腐干靠透、靠软，然后加入味精，把汁收浓即可出锅。
4.食用时用刀切成块码入盘内即可。
兰花豆干制作提示
原料中植物油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
兰花豆干的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 相思肉 |
兰花豆干的营养成分
- 能量867.65千卡
- 蛋白质44.11克
- 脂肪59.06克
- 碳水化合物43.13克
- 叶酸139.1微克
- 膳食纤维3.22克
- 维生素a5.07微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e34.91毫克
- 胡萝卜素30.2微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.29毫克
- 钙806.17毫克
- 磷732.28毫克
- 钾471.94毫克
- 钠2933.58毫克
- 碘115.98微克
- 镁200.13毫克
- 铁14.53毫克
- 锌4.83毫克
- 硒0.54微克
- 铜1.98毫克
- 锰4.02毫克
