家常菜谱大全

盐水鸡肫

类别 湖南菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂鲜香，味美可口。

主料 鸡肫1500克
辅料 香菜150克
调料 料酒25克 盐10克 味精2克 花椒15克 桂皮10克 大葱15克 姜15克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐水鸡肫的做法

1.葱、姜拍破，香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升，上笼蒸2小时左右取出，晾凉，将鸡肫切成约1厘米厚的片，摆入盘内，拼香菜，淋香油即成。

盐水鸡肫制作提示

鸡胗又称鸡肫。

盐水鸡肫的食谱营养

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	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 越南生牛肉炒河粉

盐水鸡肫的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

盐水鸡肫的营养成分

• 能量2004.86千卡
• 蛋白质292.94克
• 脂肪59.03克
• 碳水化合物82.25克
• 叶酸225.74微克
• 膳食纤维6.87克
• 胆固醇2610毫克
• 维生素a838.8微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c73.05毫克
• 维生素e25.09毫克
• 胡萝卜素1796.1微克
• 核黄素1.63毫克
• 硫胺素0.69毫克
• 烟酸54.74毫克
• 钙370.05毫克
• 磷2116.43毫克
• 钾4580.83毫克
• 钠5299.78毫克
• 碘2.25微克
• 镁300.49毫克
• 铁72.06毫克
• 锌42.51毫克
• 硒159.42微克
• 铜32.16毫克
• 锰2.4毫克