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红烧冬笋的做法

红烧冬笋

类别 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬笋400克
调料 淀粉(玉米)3克 猪油(炼制)50克 酱油30克 5克 大葱5克 料酒10克 花椒2克 味精2克 4克 白砂糖2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧冬笋的做法

1.先将冬笋切成4厘米长的段,用刀拍松,再用手撒成劈柴条块待用;
2.炒勺内放油,加热,待油温达七成热时,放入冬笋炸一下,倒入漏勺内控净油;
3.另用勺加热,放油25克,待油热时,用葱姜炝锅加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖、调好口味,待汤沸;
4.拣出葱、姜,放入冬笋,移小火上煨至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,淋明油,即可出勺装盘。

红烧冬笋制作提示

1.本品有油炸过程,需备猪油约750克,鸡汤约100克;
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

红烧冬笋的食谱营养

冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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红烧冬笋的营养成分

  • 能量650.47千卡
  • 蛋白质19.2克
  • 脂肪50.46克
  • 碳水化合物36.34克
  • 叶酸0.75微克
  • 膳食纤维4.09克
  • 胆固醇46.5毫克
  • 维生素a67.91微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c4.35毫克
  • 维生素e2.65毫克
  • 胡萝卜素334.5微克
  • 核黄素0.39毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸3.05毫克
  • 128.9毫克
  • 290.07毫克
  • 126.41毫克
  • 3465.08毫克
  • 0.72微克
  • 52.48毫克
  • 3.44毫克
  • 0.44毫克
  • 0.58微克
  • 0.06毫克
  • 0.6毫克

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