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卤胗肝
类别 私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肫300克 鸡肝300克
辅料 大蒜（白皮）20克 大葱20克 姜30克
调料 酱油30克 冰糖20克 江米酒20克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陈皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克
卤胗肝的做法
1.大蒜去皮后拍碎；葱洗净后切段；姜去皮洗净后切片。
2.鸡胗、鸡肝都洗净。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入鸡胗、鸡肝，并加入一半葱段和姜片煮熟，捞出。
4.锅中放入其余的葱段和姜片，加入卤料（大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻）、大蒜、鸡胗和鸡肝煮开。
5.熄火后再继续焖4小时左右，盛出后就可以吃了。
卤胗肝的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 熏里脊肉 |
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 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 柱侯鲜肫球 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
卤胗肝的营养成分
- 能量963.75千卡
- 蛋白质112.76克
- 脂肪26.6克
- 碳水化合物73.09克
- 叶酸3519.95微克
- 膳食纤维9.18克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a31368微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e9.51毫克
- 胡萝卜素108.2微克
- 核黄素3.72毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸47.23毫克
- 钙149.15毫克
- 磷1308.95毫克
- 钾1791.5毫克
- 钠2251.03毫克
- 碘4.62微克
- 镁188.2毫克
- 铁54.16毫克
- 锌16.96毫克
- 硒149.91微克
- 铜7.69毫克
- 锰4.16毫克
