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家常鸡腿豆腐
类别 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 私家菜
工艺 烧 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 鸡腿500克 绿豆芽100克
辅料 花生仁（生）30克
调料 香菜10克 大葱5克 姜3克 盐5克 鸡精3克 料酒10克 酱油5克 白砂糖3克 豆瓣酱15克 淀粉(玉米)10克 香油5克 大蒜（白皮）5克
家常鸡腿豆腐的做法
1.将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时；
2.豆腐切块备用；
3.坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出；
4.锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味；
5.将鸡腿肉放入，颠一下锅，调水淀粉勾芡；
6.出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
家常鸡腿豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 怪味鸡 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 肉丝拉皮 |
家常鸡腿豆腐的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
家常鸡腿豆腐的营养成分
- 能量1272.78千卡
- 蛋白质131.82克
- 脂肪71.78克
- 碳水化合物33.26克
- 叶酸213.44微克
- 膳食纤维9.19克
- 胆固醇495.15毫克
- 维生素a144.44微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c10.02毫克
- 维生素e25.94毫克
- 胡萝卜素209.8微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸23.06毫克
- 钙281.7毫克
- 磷1745.97毫克
- 钾1718.69毫克
- 钠4137.99毫克
- 碘24.28微克
- 镁336.27毫克
- 铁16.75毫克
- 锌8.42毫克
- 硒56.88微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.06毫克
