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银耳肥肠
类别 便秘食谱 私家菜
工艺 炒 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠200克 银耳(干)100克
辅料 青椒50克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 料酒10克 白砂糖4克 味精5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 胡椒粉3克 姜汁5克 葱汁5克
银耳肥肠的做法
1.将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2.猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3.银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5.青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6.炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。
银耳肥肠的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 老干妈肥排 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 凉拌益母草 |
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
银耳肥肠的营养成分
- 能量723.96千卡
- 蛋白质31.15克
- 脂肪42.58克
- 碳水化合物97.69克
- 叶酸5.45微克
- 膳食纤维43.68克
- 胆固醇274毫克
- 维生素a50.8微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e5.18毫克
- 胡萝卜素221.8微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸10.03毫克
- 钙74.02毫克
- 磷587.33毫克
- 钾2078.34毫克
- 钠1905.36毫克
- 碘5.05微克
- 镁119.97毫克
- 铁8.89毫克
- 锌7.61毫克
- 硒37.38微克
- 铜0.45毫克
- 锰3.95毫克
