家常菜谱大全 > 腌芸豆的做法
腌芸豆
类别 西餐其他
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芸豆250克
辅料 芹菜100克 香叶3克 薄荷5克 香菜10克
调料 植物油150克 葡萄酒醋100克 大蒜（白皮）10克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐3克 胡椒粉2克
腌芸豆的做法
1.将芸豆洗净，加水浸泡一，捞出放入锅内；
2.加入植物油、蒜、香叶精盐和适量水，用小火煮至嫩熟（不宜太烂），捞出控净水，去掉香叶和大蒜；
3.将芹菜、茴香、香菜切成末，放入碗内；
4.加入白葡萄酒醋、薄荷、精盐、胡椒粉调成汁；
5.倒入芸豆内，盖好在冰箱内放一夜，第二天即可食用。
腌芸豆的食谱营养
 | 薄荷 薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荆芥小米粥 薄荷蛋白汤 砂锅焖狗肉 西式菠菜饭 薄荷牛肉丸 烤蘑菇 奶油莴苣汤 牛肉豌豆汤 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
 | 芸豆 芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 凉拌豆角豆腐泡 什锦荤素色拉 冬菇烧蹄筋 土豆菜豆汤 意大利菜汤 脊骨炖芸豆 肉炖芸豆粉条 |
腌芸豆的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
腌芸豆的营养成分
- 能量105.56千卡
- 蛋白质4.13克
- 脂肪0.69克
- 碳水化合物28.76克
- 叶酸69.23微克
- 膳食纤维7.85克
- 维生素a141.71微克
- 维生素c40.3毫克
- 维生素e2.59毫克
- 胡萝卜素850.45微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸2.86毫克
- 钙314.77毫克
- 磷174.21毫克
- 钾550.83毫克
- 钠1271.86毫克
- 碘12.76微克
- 镁71.39毫克
- 铁4.15毫克
- 锌3.34毫克
- 硒1.63微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.45毫克
