家常菜谱大全 > 扇贝王配西兰花汁的做法
扇贝王配西兰花汁
类别 法国菜
工艺 焗 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 扇贝(鲜)200克
辅料 芦笋100克 荷兰豆35克 西兰花100克 皮皮虾100克 红萝卜35克 洋葱（红皮）35克 黄油50克
调料 白酒15克 盐4克 胡椒2克
扇贝王配西兰花汁的做法
1.扇贝、王取肉焯水；
2.用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时；
3.将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入?炉?至成熟；
4.芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味；
5.将洋葱末炒香，加入西兰花、白酒及鱼汤；
6.加盐调味后烧开，用粉碎机打成西兰花汁；
7.装盆时，先在盆底淋上西兰花汁，再放上扇贝肉、芦笋和甜豆；
8.最后可用焯水后的濑尿虾、小红萝卜装饰。
扇贝王配西兰花汁制作提示
扇贝肉断生即可，不宜太老。
扇贝王配西兰花汁的食谱营养
 | 荷兰豆 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 金针炒鸡肉 蒜茸荷兰豆 椒味荷兰豆 荷兰豆拌海带 牛市飘红 荷芹鸭丝 冬荷鸡柳 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 皮皮虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜汁皮皮虾 芦笋拌皮皮虾 菜根腌虾虎 椒盐皮皮虾 |
| 扇贝(鲜) 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜贝原鲍 蒜茸蒸扇贝 蒜茸扇贝 芥末扇贝 海鲜比萨 鲜奶扇贝 元贝驼酪粥 兰花带子 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
扇贝王配西兰花汁的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
皮皮虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
扇贝王配西兰花汁的营养成分
- 能量765.29千卡
- 蛋白质41.42克
- 脂肪52.78克
- 碳水化合物24.06克
- 叶酸19.1微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇605毫克
- 维生素a1247.2微克
- 维生素c102.65毫克
- 维生素e28.32毫克
- 胡萝卜素7479.2微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸3.26毫克
- 钙423.27毫克
- 磷609.29毫克
- 钾708.99毫克
- 钠2455.35毫克
- 镁154.49毫克
- 铁20.46毫克
- 锌28.5毫克
- 硒89.04微克
- 铜4.09毫克
- 锰2.16毫克
