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五彩虾松
类别 福建菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。
主料 河虾250克
辅料 竹笋35克 香菇（鲜）10克 青椒20克 红萝卜25克
调料 大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 盐3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克
五彩虾松的做法
1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；
2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；
4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；
5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；
7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；
8.葱白切成与虾粒相等的丁；
9.蒜头剥去蒜衣，剁成末；
10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；
11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；
12.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；
13.炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。
五彩虾松制作提示
因有过油炸制虾的过程，需准备植物油500克。
五彩虾松的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
五彩虾松的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
五彩虾松的营养成分
- 能量314.54千卡
- 蛋白质44.29克
- 脂肪6.24克
- 碳水化合物27.74克
- 叶酸8.48微克
- 膳食纤维1.79克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a132.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c17.65毫克
- 维生素e13.82毫克
- 胡萝卜素76.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.74毫克
- 钙832.71毫克
- 磷516.67毫克
- 钾1069.22毫克
- 钠1540.73毫克
- 碘1.92微克
- 镁163.97毫克
- 铁11.7毫克
- 锌6.12毫克
- 硒75.45微克
- 铜1.69毫克
- 锰1.24毫克
