家常菜谱大全

做法：1.将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改...详细介绍

做法：1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白...详细介绍

做法：1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮...详细介绍

做法：1.将香菇放入温水中泡透。捞出，去蒂，用清水洗净，其中个大者一切二片。2.炒锅置火上，倒入花生油1000克烧四成热，下核桃仁炸酥，出锅倒入漏勺沥油。原锅...详细介绍

做法：1.将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；2.羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；3.用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；4.炒勺上火，放入花生...详细介绍

做法：1.将开膛净鸡剁成5厘米见方的块；2.杏仁用温水泡透，去掉外皮；3.将鸡块下入热油中炸至呈金黄色；4.坐勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片炒出香味；...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；3.小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；4.坐...详细介绍

做法：1.将茭白、冬笋、玉兰片分别切成长形的滚刀块；2.放开水锅中烫透，用清水过凉，拼码在盘内；3.炒勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、白糖烧开；4.撇去浮沫，将...详细介绍

做法：1.葱、姜拍破。小白菜摘去边叶留苞洗净。白萝卜、胡萝卜、莴笋都削去皮，切成短筒，削成圆珠形，下入温油锅中焖炸至烂捞出。海参切成小指头大的丁，下入冷水锅中...详细介绍

做法：1.乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉...详细介绍