清炸菜的做法 (共159道菜) 第3页
做法:1.胡萝卜和姜,洗干净去皮,切成厚0.2厘米的薄片;葱洗净去头尾,轻拍葱白,使它散开。2.光鸭洗净去尽细毛,切成宽3.3厘米、长6.6厘米的方块,盛大碗...详细介绍 | |
做法:1.将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;2.葱切段,姜切厚片;3.烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放...详细介绍 | |
做法:1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊...详细介绍 | |
做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串...详细介绍 | |
做法:1.将羊腰除去外皮洗净;2.锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4片待用;3.炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将...详细介绍 | |
做法:1.净母鸡洗净,去毛,去头、脚、爪,切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里;2.鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结,腌渍1小时;3.锅置旺火上...详细介绍 | |
做法:1.将蛎黄肉洗净,放碗内加盐、料酒腌几分钟,捞出沥干水分。2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。3.炒锅注油烧至九成热,将蛎黄肉下入油中,炸至金黄色取出装盘,上桌...详细介绍 | |
做法:1.先将苁蓉洗净,切成细末备用。2.虾仁洗净,用纸巾擦干,用刀背或肉捶拍扁,再略剁成泥,加入苁蓉末和调料搅拌均匀。3.锅中烧热半锅油,将虾泥挤成一个个虾...详细介绍 | |
做法:1.将土豆洗净,去皮,放入笼内蒸熟,取出后压成泥,加入适量玉米粉,适量沸水,搅拌均匀,搓成软硬适中的面团。2.将剩余的玉米粉放入锅内,炒熟后出锅,放入红...详细介绍 | |
做法:1.将臭豆腐洗一下,五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片,均盛放碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。2.将臭豆腐、肉片依次相隔,用竹签串起来,逐一串好后备用...详细介绍 |