瓤菜的做法 (共103道菜) 第2页
做法:1.胡萝卜洗净去皮切成小粒;2.鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;3.茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;4.锅...详细介绍 | |
做法:1.将苦瓜切去两顶端,切成4厘米长的段共24段,去掉中间的瓤子;2.再放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里,逐段套在左手食指上,用右手攥干水,盛入...详细介绍 | |
做法:1.猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状;2.咸鸭蛋煮熟,去壳取黄与皮蛋均切成粒,每粒约1.5厘米见方;3.猪肉切成丁,约0.6厘米见方;4.火腿切成细粒;5...详细介绍 | |
做法:1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜花椒水;虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状,再分别加肥肉(剁成末)70克、蛋清60克、荸荠末25克、葱姜花椒...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉、蟹黄、蟹膏混在一起,放在碗内;2.蛋清放在碗内,加盐和少计水,快速抽打起泡,成为蛋清糊;3.将剥下的蟹盖洗净,吹干;4....详细介绍 | |
做法:1.将田螺肉洗净,与猪肉一同切碎剁成泥茸;2.放在碗内,加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀,再加少许鲜汤(或水)搅打成馅;3.取完整的...详细介绍 | |
做法:1.将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块,两面剞上花刀;2.瘦羊肉剁茸;3.葱、姜、蒜分别洗净切米;4.炒勺上火,放入花椒油30克烧热...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁成茸;2.笋削去皮,洗净,焯熟切成细粒;3.香菇浸发,去蒂,洗净,切成细粒;4.虾米浸发,洗净,切成细粒;5.将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆...详细介绍 | |
做法:1.将莲子洗净研成粗粒;2.猪瘦肉洗净后剁成肉泥;3.姜切成末,葱切成花;4.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗...详细介绍 | |
做法:1.将笋(熟)、蘑菇均切成米粒大小的丁;2.加入青豆拌匀;3.将炒锅置火上,放入色拉油20克,烧至七成热;4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒;5.加入酱油...详细介绍 |