瓤菜的做法 (共103道菜) 第4页
做法:1.将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状;2.虾肉用刀背砸成茸;3.虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉,搅拌均匀至上劲;4.将豆腐...详细介绍 | |
做法:1.将西红柿用开水烫一下,去皮;2.在底部整齐地切下蒂,去心去籽,清水冲净;3.菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透,过凉;4.将海参、冬笋、熟鸡肉在...详细介绍 | |
做法:1.将海参、冬笋用开水焯透;2.、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁;3.加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅;4.胡萝卜刻...详细介绍 | |
做法:1.先将豆腐捣烂;2.鸡蛋打散;3.豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料;4.将黄瓜去皮,切去两端,挖净瓜瓤,下锅煮熟捞起;5.然后...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁和肥膘肉用刀背捶剁成细茸,加入蛋清(蛋黄另作他用)、葱姜酒汁、干淀粉、味精、汤和适量的盐,搅拌成虾茸馅;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗...详细介绍 | |
做法:1.猴头菇提前用水发好;葱和姜一半拍破,一半捣烂用料酒取汁。荸荠削皮剁成米状;五花肉切成片,氽熟洗净。白菜去叶留苞洗净。虾仁洗净,和肥膘肉一起用绞肉机绞...详细介绍 | |
做法:1.将鸭掌洗净,放入盘内,加水蒸烂;2.取出去筋去骨,用水稍煮一下;3.鸡肉剁茸,加入蛋清、淀粉调成糊;4.火腿剁茸;5.冬笋、冬菇分别切片;6.捞出鸭...详细介绍 | |
做法:1.鸭掌去膜、去甲,用精盐25克擦去污物;2.再用生粉擦至白色,漂净后用水滚至能拆去骨;3.取起,漂冷后拆去骨和筋;拆骨后的鸭掌用沸水烫过;4.用花生油...详细介绍 | |
做法:1.先将火鸡胸肉洗净,并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块;2.火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟;3.再将香菇浸软,与熟咸蛋黄均切成...详细介绍 | |
做法:1.节瓜去皮,切成两边,挖去瓜籽,用清水煮熟候用;青椒去籽,要成幼条;将西红柿放入沸水内浸一会,取出去皮去籽,剁烂;大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄...详细介绍 |