蒸菜的做法 (共1277道菜) 第8页
做法:1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙...详细介绍 | |
做法:1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1...详细介绍 | |
做法:1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面...详细介绍 | |
做法:1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和...详细介绍 | |
做法:1.将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;2.糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟;3.猪肉切成小丁;4.葱姜切末;5.烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒;6.加酱...详细介绍 | |
做法:1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。...详细介绍 | |
做法:1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团,分成20份,自定形状,上笼蒸约10分钟即可。详细介绍 | |
做法:1.蜜枣去核,同核桃仁一起切成碎粒,加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升,搅拌均匀。2.笼内垫上纱布,再放上糕粉,在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右...详细介绍 | |
做法:红枣和莲子洗净煮烂,加冰糖,蒸为羹。详细介绍 | |
做法:1.莲子、芡实米、薏米、桂圆肉加水500克大火煮开;2.用小火煮1小时;3.加入蜂蜜即成。详细介绍 |