蒜香味菜的做法 (共230道菜) 第22页
做法:1.将蟹螯取出,轻轻捶裂螯壳,把爪尖剁掉;2.旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,先放下蟹螯,再下蟹壳过油约1分钟,用笊篱捞起;3.余油倒出,炒锅放回炉上,放入...详细介绍 | |
做法:1.将生鱼(黑鱼)宰杀治净,片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片,加入精盐少量拌匀;2.蒜心(青蒜)择洗干净,切成长4厘米的段备用;3.将香油、味精、胡椒粉、湿...详细介绍 | |
做法:1.螺洗净,在80℃热水锅中氽一下,取出用竹签挑出螺肉,洗净污渍(特别螺头部泥渍)。2.清水烧佛,将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中,加蒜米及各种调料拌匀,装...详细介绍 | |
做法:1.大蒜剥去蒜衣,洗净;2.猪板油洗净,切成丁;3.葱去叶、根须,留葱白,洗净,切段;4.姜洗净,切片;5.将鳓鱼刮鳞、去鳍、鳃,剖腹去内脏,洗尽血污,...详细介绍 | |
做法:1.独头蒜剥去蒜衣,洗净;2.葱去根须,洗净,切段;3.姜洗净,切片;4.把精盐70克放入清水锅中,烧沸后投入鳝鱼,盖上锅盖,视鱼嘴张开、鱼身弯曲时,捞...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼放砧板上,用刀在头部剁一刀,立即用刀尖顺鳝鱼腹部剖开,去掉内脏,洗净沥干;2.斩去鳝鱼头,用刀尖沿脊背骨向下划开,用手铲去掉脊骨,取鳝鱼腹部肉...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切片;2.蒜去蒜衣,洗净,切片;3.葱洗净,挽成葱结;4.锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼(...详细介绍 | |
做法:1.将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出,用竹签划去骨,去肠,切成5厘米长的丝,洗净;2.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,放入虾仁滑熟;3.青椒丝、熟...详细介绍 | |
做法:1.将羊腱子肉顶丝切成薄片;2.花生油入勺烧至六成热,把肉片放入,用铁筷子划散,炸至浮起呈灯碗状时,捞出控净油;3.勺内留少许油,加葱姜末煸炒出香味,烹...详细介绍 | |
做法:1.将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段;2.花生米用开水煮断生;3.将炒锅烧热,下油少许,爆香蒜泥,放入猪尾,溅料酒,下汤水、花生,盖盖,烧制;4.待烧沸后用...详细介绍 |