家常菜谱大全

做法：1.将蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黄、蟹膏另做它用)，大的切小一些；2.黄瓜洗净，消毒，切成小块(或小片)；3.将黄瓜块(或片)装在盘中垫底，再把切好的蟹肉...详细介绍

做法：1.把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；2.鸡肉（熟）片成片；3.黄瓜、冬笋切成片；4.把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；5.放上少许香菜...详细介绍

做法：1.香葱、姜洗净，切成段和片；2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花...详细介绍

做法：1.墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；2.鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；3.将黄瓜洗净切丝；4.姜刮净皮，切...详细介绍

做法：1.茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；2.姜切丝、大蒜切末；3.香菜洗...详细介绍

做法：1.鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；2.用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；3....详细介绍

做法：1.将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；2.将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段；3.将红辣椒洗净切丝；4.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；2.豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；3.葱切段、蒜、姜切片待用；4.炒锅至火上，倒油烧热；5.将鱼放在油中先炸一面，再...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；2.木耳去蒂洗净，撕成小块；3.玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入...详细介绍

做法：1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2.将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3.大蒜捣碎成泥；4.粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆...详细介绍