奶汤咸鲜菜的做法 (共185道菜) 第5页
做法:1.将排骨斩成小块,放入沸水中焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。2.在锅中倒入清水2000克,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20...详细介绍 | |
做法:1.将发好的草菇稍挤出水装碗,加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火,加鲜汤,下菜心,加精盐,煮至菜烂,捞出过凉,切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用...详细介绍 | |
做法:1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫...详细介绍 | |
做法:1.把土豆、菜花洗净切成块,大米洗净。2.在锅内加水300克,放入土豆、菜花块加盖文火煮沸,滤汤待用。3.锅内放水200克,倒入洗净大米煮1小时,然后掏...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种,放入开水锅中,烫透,捞出,沥干水。2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。3.芝...详细介绍 | |
做法:1.将水发香菇洗净,切蒂,挤去水,放入碗内,加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗,切成菱形片。2.剔去鸡里脊肉的筋,斩成茸,放入碗内,用鸡蛋清200克搅匀,加...详细介绍 | |
做法:1.白菜洗净,切成寸增长的条。2.炒锅洗净放少许猪油,烧八成热将白菜放入翻炒并加入盐,烧至菜烂时,将奶汁,放入搅均匀然后放入水淀粉翻炒片刻,加入味精即可...详细介绍 | |
做法:1.鲜蘑菇去杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分;鱼肉(青鱼肉)剁成茸,放入碗中,加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉5...详细介绍 | |
做法:1.活鲍鱼去壳搓洗干净,用开水焯出,放盆中加葱、姜、奶汤(没过鲍针)克入笼蒸一小时至鲍鱼烂软,将鲍鱼分盛入10个汤盅。2.勺中加奶汤烧开,调好味,分倒入...详细介绍 | |
做法:1.猪蹄剁开;母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净,用开水焯过,放大汤桶内烧开,用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。2.鲍鱼(熟鲍)切粗料,用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟,;滑子菇...详细介绍 |